Insalata di riso alla Siciliana (Sicilia)
RISO ARBORIO
Ingredienti
Preparazione
Mondate il fagiolino, tagliatelo a pezzetti e lessatelo in acqua e sale, insieme ai piselli e alle carote (sbucciate e tagliate a rondelle).
Scolateli. Sbucciate la melanzana, tagliatela a cubetti, salatela leggermente e friggetela con olio di semi.
Arrostite i wurstel in padella.
Lessate le uova finché diventano sode.
Denocciolate le olive e tagliatele a pezzettini.
Tagliate a pezzettini tutti gli ingredienti.
Lessate il Riso Arborio delle Risaie Lombarde in acqua e sale, scolatelo e conditelo con tutti gli ingredienti.
Mescolate bene.
Servite l'insalata di riso preparata con o senza maionese (secondo i gusti).
A me piace con un bel po' di maionese nel piatto. . . ;)))
