I nostri risi da filiera certificata

Una Visione di Valore: Persone, Ambiente e Territorio

Per Riso Gallo, agire nel rispetto delle risorse non è solo un traguardo da raggiungere, ma il punto di partenza. Consapevoli che la vera sfida non si affronti solo tra le mura della riseria, ma risalendo la filiera fino alle sue radici. Per questo, la nostra visione non si limita all'efficientamento dei processi industriali, ma si si spinge molto più avanti. Abbiamo scelto di guidare il cambiamento direttamente in campo, intervenendo dove tutto ha inizio: nell'agricoltura.

Questa strategia si realizza attraverso l’applicazione di protocolli interni certificati come la Carta del Riso di Riso Gallo, sia attraverso la verifica dell’adozione dello standard internazionale FSA (Farm Sustainability Assesment) di SAI Platform in grado di valutare il livello di sostenibilità ambientale, sociale ed economica. Questo impegno si estende anche alle varietà prodotte in altri areali di coltivazione, come il riso Basmati, attraverso l’adozione dello standard Internazionale SRP (Sustainable Rice Platform) per la nostra catena di custodia. Percorsi distinti, ma complementari, uniti dallo stesso obiettivo: garantire un’ampia gamma di prodotti che nascono da buone pratiche agricole verificate da un ente terzo con funzione di organismo di controllo.

La comunità della Carta del Riso

Il progetto Carta del Riso nasce dalla volontà di Riso Gallo di affiancare alla propria comunità di oltre 200 Aziende risicole già verificate secondo lo standard internazionale FSA di SAI Platform un protocollo specifico per la coltura del riso con l’obiettivo di ottenere un prodotto di origine italiana, nel rispetto dei principi di sostenibilità e dall’alto livello qualitativo. Lo schema prevede che l’intera filiera sia rigorosamente certificata da Enti esterni indipendenti.

Attraverso il coordinamento della comunità di Aziende Agricole, supportiamo concretamente gli agricoltori con assistenza tecnica ed agronomica necessaria per l’adozione dei protocolli e coprendo i costi di certificazione, forniamo formazione continua anche in termini di aspetti quali la sicurezza alimentare, trasformando così la collaborazione in un motore di eccellenza e sicurezza alimentare.

Un Protocollo di Qualità e pratiche agricole verificate

Il cuore del progetto Carta del Riso è un disciplinare fondato su otto regole fondamentali e buone pratiche agricole che le Aziende della Comunità si impegnano a rispettare. Questo protocollo garantisce, l'utilizzo esclusivo di semente di riso certificata assicurandone così l'origine italiana e la purezza genetica di ogni chicco, prevede l’impiego da parte delle Aziende di pratiche agronomiche utili nel proteggere attivamente la fertilità del suolo e la sua biodiversità (come ad esempio l’interramento dei residui colturali, l’utilizzo di colture di copertura, l’utilizzo di fertilizzanti di natura organica e/o misto organica, il divieto di utilizzare fanghi di depurazione in risaia e dell’impiego del glifosato direttamente sulla coltura durante la fase di coltivazione, garantendo così un metodo di produzione che ha come obiettivo il rispetto degli equilibri naturali.

Tracciabilità Totale e Valore per il Consumatore

Scegliere il riso nato da questo progetto significa portare in tavola un prodotto 100% italiano da filiera certificata, di cui viene garantito ogni passaggio. Grazie a una tracciabilità integrale dal campo alla confezione, assicuriamo un alimento conforme agli standard fissati e di qualità. Il beneficio è un circolo virtuoso che premia l'innovazione tecnologica e il lavoro dell'agricoltore, offrendo a chi acquista la certezza di un chicco coltivato con cura, attenzione al territorio e responsabilità verso le generazioni future.

Dall'Italia all'Himalaya: una gamma certificata

L'impegno di Riso Gallo si estende a un'ampia gamma di prodotti che abbraccia sia le varietà tipiche del nostro territorio, sia eccellenze internazionali, come il riso Basmati. Poiché quest'ultimo non può essere coltivato in Italia per ragioni climatiche, garantiamo l’approvvigionamento da Paesi di origine come India e Pakistan e ne garantiamo l'integrità lungo l’intero processo fino al confezionamento finale attraverso la certificazione dello standard internazionale SRP (Sustainable Rice Platform). Siamo stati i primi in Europa a distribuire Basmati, coltivato alle pendici dell'Himalaya e certificato da auditor esterni lungo tutta la filiera. Questo protocollo specifico per la coltura del riso, nato dalla collaborazione tra le Nazioni Unite (UNEP) e l'International Rice Research Institute (IRRI), si propone di assicurare una gestione oculata dei mezzi tecnici e della risorsa idrica, la limitazione di pratiche con l’obiettivo di garantire una riduzione dell'impronta di carbonio e, soprattutto, la tutela dei diritti e delle condizioni di lavoro dei produttori locali, portando in tavola un prodotto che ha come obiettivo il rispetto dell'ambiente e delle persone a ogni latitudine.

- 50%

riduzione delle emissioni di gas serra

- 20%

nell'utilizzo di risorse idriche.

+10%

di reddito per gli agricoltori locali

ULTERIORI INIZIATIVE INTRAPRESE IN CAMPO

Gallo 4 Farmers la piattaforma digitale sviluppata per le aziende risicole delle Comunità Riso Gallo.

Riso Gallo condivide la forte convinzione che le nuove tecnologie digitali potranno offrire un supporto e un contributo fondamentale alla coltivazione del riso sia in termini di ottimizzazione dei fattori produttivi e conseguentemente dei relativi costi e profitti, sia in termini di quantificazione delle emissioni derivanti dalla produzione agricola.

Per queste ragioni, Riso Gallo ha sviluppato Gallo 4 Farmers una piattaforma digitale dedicata specificatamente alla coltura del riso. Sviluppata grazie alla collaborazione esclusiva con xFarm Technologies, Gallo 4 Farmers rappresenta uno strumento completo che: consente l’intera gestione dell’azienda agricola, fornisce informazioni e tools per un uso più efficiente

dei mezzi tecnici, permette di quantificare l’impronta di carbonio generata dalla fase di coltivazione del riso.

Riso Gallo a partire dal 2024 ha intrapreso un percorso mirato alla maggiore diffusione di Gallo 4 Farmers all’interno della propria filiera certificata affiancando le aziende nella formazione ed assistenza dedicata. Grazie all’utilizzo della piattaforma Riso Gallo è in grado di quantificare i dati di emissione generati nella fase di coltivazione dalla cui analisi è possibile individuare i fattori che maggiormente incidono su questo aspetto suggerendo le soluzioni agronomiche e tecnologiche che possono consentire una riduzione dell’impatto sull’ambiente.

La gestione dell’acqua. L’attività di ricerca condotta sul campo da Riso Gallo

L’acqua rappresenta per la coltivazione del riso un elemento fondamentale ed imprescindibile sia per gli aspetti legati alla naturale fisiologia della pianta (fabbisogni per la crescita e termoregolazione) sia per la valenza ambientale e di tutela della biodiversità che caratterizza il territorio risicolo.

L’evoluzione del clima che stiamo vivendo e la necessità di contrastare quanto più possibile le emissioni di gas serra impongono l’adozione di azioni volte ad una razionalizzazione della risorsa idrica ed un uso sempre più efficiente della stessa al pari di altri mezzi tecnici.

Nel corso degli ulti anni Riso Gallo ha condotto in alcune aziende della filiera una serie di sperimentazione in collaborazione con la Facoltà di Agraria di Milano per valutare il ruolo svolto dalla sommersione nei confronti della emissione di metano da parte della risaia. Tra questi studi è stato verificato come l’adozione di una fase interruzione della sommersione a metà del ciclo colturale consente una significativa riduzione delle emissioni (calcolate secondo modelli matematici a valenza scientifica) di metano senza compromettere il risultato produttivo finale e la qualità del riso.

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