Cos’è Guida Gallo?

Nata nel 1998, è la raccolta di ricette a base di riso firmate dai migliori Chef italiani e internazionali.

Ogni edizione è uno strumento prezioso per chiunque voglia intraprendere un gustosissimo viaggio tra ristoranti prestigiosi e piatti d’autore, in cui il risotto diventa un ambasciatore universale della creatività e dell'identità italiana.
Piatto con risotto e cozze

Tutti i Risotti del Mondo (XII Edizione)

L'edizione 2026 raccoglie oltre 140 ricette d'autore firmate dai più grandi interpreti della gastronomia contemporanea.

Il volume presenta interpretazioni audaci che spaziano dai classici regionali a visioni d'avanguardia, mettendo al centro la qualità della materia prima, in particolare del Carnaroli Gran Riserva.

Un mosaico di sapori che continua a rinnovarsi, celebrando il riso in tutto il suo splendore attraverso la tecnica e la passione dei migliori chef del mondo.

Titolo: Guida Gallo XII Edizione – Tutti i Risotti del Mondo.
Editore: RCS MediaGroup S.p.A..
Data di pubblicazione: Maggio 2026.
Contenuto: 142 ricette di chef italiani e internazionali

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