Risotto allo champagne e caviale
RISO ARBORIO
Ingredienti
Preparazione
Preparazione del risotto allo champagne e caviale: soffriggere delicatamente la cipolla con dell'olio, farla imbiondire ed essiccare ed aggiungere il riso. Farlo tostare per qualche minuto fino a che non si sarà fatto più ambrato. Aggiungere il brodo un po' per volta, una volta che il riso lo ha assorbito aggiungerne di nuovo. Fino a cottura.
Cuocere per circa 12 minuti. Aggiungere poi un cucchiaino di caviale (meglio nero ma anche rosso può andare bene) e mescolare. Sfumare il tutto con lo champagne, la dose che preferite. Mescolate e servite. Il vostro risotto allo champagne e caviale è pronto.
In occasione delle festività natalizie ho preparato questo risotto allo champagne e caviale decorandolo come fosse palla di natale.
