Il Riso Gallo Originario è un riso bianco a granelli piccoli e tondi, che richiede tempi di cottura brevi. Ha una consistenza molto morbida e un’elevata collosità, caratteristiche dovute al suo basso contenuto di amilosio. Questa peculiarità gli consente di rilasciare molto amido nel corso della cottura, risultando così particolarmente morbido al palato.

In quali ricette usare il Riso Originario

Grazie alla sua consistenza, che si amalgama perfettamente agli ingredienti, il Riso Originario è la scelta ideale per la preparazione di ripieni, per le verdure oppure per arancini, timballi, crocchette o sartù. È particolarmente adatto anche per la preparazione di dolci, se cotto nel latte.