Il Riso Riserva Gallo Arborio è il riso da risotto più diffuso. Nasce nel 1946 dall'incrocio tra il Vialone (dal quale ha ereditato l'alto contenuto di amilosio che da resistenza in cottura) e il Lady Wright (dal chicco lungo, grosso e perfetto). Il riso bianco Riserva Gallo Arborio nasce in Lombardia, zona di selezione per la coltivazione del riso, e resta, in Italia, una delle varietà più note.